廣東佳寶集團(tuán)有限公司確立了 “ 借助創(chuàng)新，改造傳統(tǒng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式，建立新型健康蜜餞示范基地 ” 的企業(yè)指導(dǎo)思想，我們利用企業(yè)本身的科研部門(mén)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，加大力度把傳統(tǒng)的、勞動(dòng)密集型生產(chǎn)的生產(chǎn)向技術(shù)含量高、綠色健康、機(jī)械化生產(chǎn)方向進(jìn)行轉(zhuǎn)型改造。
佳寶集團(tuán)屬下專業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)潮州市庵埠佳味食品廠 2002年被廣東省科技廳評(píng)為“廣東省高新技術(shù)企業(yè)”， 04 、 06 年連續(xù)獲得考核認(rèn)定。 早于 2001 年，佳寶集團(tuán)就成立了潮安縣佳寶食品開(kāi)發(fā)有限公司作為佳寶食品的專業(yè)開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)。 2004 年 7 月，由我集團(tuán)公司組建的 “ 廣東佳寶農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心 ” 通過(guò)得廣東省科技廳批準(zhǔn)成立，我們利用創(chuàng)新中心此平臺(tái)，充分發(fā)揮其在農(nóng)業(yè)科技研發(fā)、孵化、示范和推廣方面的作用，培養(yǎng)、聚集農(nóng)業(yè)科技高級(jí)人才，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)開(kāi)發(fā)力度。
在引進(jìn)技術(shù)和吸收外來(lái)技術(shù)力量方面，我們采用了產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的開(kāi)發(fā)模式，同 “ 廣東省食品工業(yè)研究所 ” 、 “ 華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 ” 、 “ 廣東仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院 ” 等高校簽訂無(wú)公害蜜餞技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的相關(guān)合作協(xié)議。并且自 03 年 10 月始，我司同 “ 潮州市庵埠食品工業(yè)衛(wèi)生檢驗(yàn)所 ” 簽訂合作共建 “ 國(guó)家實(shí)驗(yàn)室 ” ，經(jīng)過(guò)設(shè)備及人員的配套完善，實(shí)驗(yàn)室 2004 年通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)的驗(yàn)收成為 “ 國(guó)家實(shí)驗(yàn)室 ” 。
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，佳寶集團(tuán)青梅濃縮汁生產(chǎn)項(xiàng)目 2001 年被列入國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃項(xiàng)目，“青梅、菠蘿濃縮汁的研究與開(kāi)發(fā)”被省科技廳列為我省 2005 年重大突破項(xiàng)目。
同時(shí)，我司一直以來(lái)十分重視企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品佳寶系列蜜餞的健康綠色無(wú)公害的技術(shù)開(kāi)發(fā)， 2004-05 年佳寶總共投入 1000 多萬(wàn)人民幣經(jīng)費(fèi)進(jìn)行傳統(tǒng)蜜餞生產(chǎn)的技術(shù)改造。目前，已取得以下成果：
在食品添加劑的使用方面，我們分別對(duì)防腐劑、甜味劑、二氧化硫殘留問(wèn)題設(shè)立不同的科研課題分開(kāi)研發(fā)并取得了成果。 2004 年 10 月，我司的 “ 應(yīng)用新型防腐增效劑及真空抽取二氧化硫殘留技術(shù)生產(chǎn)無(wú)公害蜜餞 ” 科研成果，通過(guò)省科技廳的科技成果鑒定（粵科字〔 2004 〕第 184 號(hào)）。鑒定意見(jiàn)認(rèn)為成果 “ 工藝先進(jìn)，技術(shù)處于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品領(lǐng)先水平 ” 、 “ 具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益 ”
⑵ 、蜜餞標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)技改技術(shù)：
由本公司自主開(kāi)發(fā)的紫外線蜜餞烘烤機(jī)及全密封玻璃蜜餞干燥間投入使用，解決了蜜餞露天曬制的污染問(wèn)題，同時(shí)提高太陽(yáng)能干燥熱效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)蜜餞生產(chǎn)工業(yè)化，保證常年生產(chǎn)，同時(shí)進(jìn)一步解決蜜餞食品衛(wèi)生安全。去年， “ 可控式蜜餞安全生產(chǎn)技 ” 項(xiàng)目通過(guò)省科技廳成果鑒定（粵科字〔 2005 〕第 242 號(hào)），鑒定結(jié)果認(rèn)為項(xiàng)目 “ 開(kāi)創(chuàng)了傳統(tǒng)蜜餞生產(chǎn)的新工藝，使生產(chǎn)過(guò)程達(dá)到可控，大幅度提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量 ” ， “ 屬國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益 ” 。
⑶ 、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)：
近兩年，公司已開(kāi)發(fā)出佳寶青梅、佳寶野酸棗糕兩個(gè) “ 綠色食品 ” 和佳寶陳皮一個(gè)農(nóng)業(yè)部 “ 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 ” ，并計(jì)劃逐步把其他類別的涼果產(chǎn)品申請(qǐng)認(rèn)定成為綠色食品或無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。
⑷ 、積極參與蜜餞相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂：
繼 2003 年我司作為起草單位之一參加國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蜜餞企業(yè)良好操作規(guī)范》（ GB08956-2003 ）的訂立后，近期，我司作為中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)蜜餞果脯專業(yè)委員會(huì)副理事長(zhǎng)單位參與了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蜜餞產(chǎn)品通則》（ GB/T 10782 ）的修訂工作，通過(guò)參與修訂，我司及時(shí)把相關(guān)蜜餞新技術(shù)新工藝新產(chǎn)品添入到國(guó)標(biāo)里面，為豐富、健全和進(jìn)一步規(guī)范蜜餞標(biāo)準(zhǔn)起到積極作用。
我們希望通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)品及工藝技術(shù)的改造及推廣，對(duì)粵東蜜餞集群產(chǎn)區(qū)乃至國(guó)內(nèi)蜜餞產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí)起到了極大的作用，同時(shí)，將推進(jìn)廣東省東西兩翼貧困山區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，增加廣大山區(qū)果農(nóng)的收益，提升廣東省傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)特別是蜜餞企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，增強(qiáng)了我省農(nóng)產(chǎn)品深加工的科技含量和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
